MOUSSE DE FRUITS ROUGES
         au sucre DULCITA

Pour 6 personnes

- 500g de fruits rouges au choix

- 12,5 cl de lait

- 20 cl de crème

- 2 blancs d’œuf

- 3 cuillerées à soupe de sucre Dulcita

- 1 cuillère à café d'agar-agar

Ecraser les fruits en compote, retirer les pépins

Faire chauffer la crème et le lait

Délayer l'agar-agar avec un peu de liquide, l'ajouter au mélange lait-crème et laisser frémir 30 secondes

Fouetter les blancs en neige

Mélanger le tout

Mettre au frais en ramequins.