Mousse de fruits rouges au sucre DULCITA

Pour 6 personnes

- 500g de fruits rouges au choix - 12,5 cl de lait - 20 cl de crème - 2 blancs d’œuf - 3 cuillerées à soupe de sucre Dulcita - 1 cuillère à café d'agar-agar

Ecraser les fruits en compote, retirer les pépins Faire chauffer la crème et le lait Délayer l'agar-agar avec un peu de liquide, l'ajouter au mélange lait-crème et laisser frémir 30 secondes Fouetter les blancs en neige Mélanger le tout Mettre au frais en ramequins.


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