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MOUSSE DE FRUITS ROUGES
au sucre DULCITA
Pour 6 personnes
- 500g de fruits rouges au choix
- 12,5 cl de lait
- 20 cl de crème
- 2 blancs d’œuf
- 3 cuillerées à soupe de sucre Dulcita
- 1 cuillère à café d'agar-agar
Ecraser les fruits en compote, retirer les pépins
Faire chauffer la crème et le lait
Délayer l'agar-agar avec un peu de liquide, l'ajouter au mélange lait-crème et laisser frémir 30 secondes
Fouetter les blancs en neige
Mélanger le tout
Mettre au frais en ramequins.
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