Mettre le beurre , le sucre et le miel dans une casserole et faire fondre tout doucement puis laisser tiédir.

Pendant ce temps mélanger la farine et  le sésame dans un bol 

Verser le mélange liquide sur  le mélange sec puis remuer , ajouter la pincée de bicarbonate et le jus de citron , attendre un peu puis mélanger à nouveau , former à la main une boule de pâte homogène. 

Laisser reposer au réfrigérateur 1H minimum

Préchauffer le four à 180°C puis étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm( possible de le faire entre deux feuilles de papier sulfurisé )

Découper les formes voulues au couteau , à la roulette  ou à l'emporte pièce puis disposer sur une feuille de papier sulfurisé 

Enfourner pour une douzaine de minutes.

Laisser refroidir ensuite sur une grille 

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