Préparation :

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1. Rincer abondamment le quinoa bien l'égoutter , le laisser sécher quelques minutes puis le mettre dans une dans une poêle bien chaude ,remuer constamment .Au bout de quelques minutes les grains vont commencer à éclater , continuer jusqu'à ce que le bruit du crépitement diminue . Verser dans un bol et laisser refroidir .

2. Mélanger dans un saladier la farine, le cacao et le sucre 

3. Ajouter le beurre coupé et sabler la pâte 

4. Ajouter le quinoa refroidi , mélanger 

5. Faire une fontaine , casser l'oeuf , puis former une boule de pâte avec les mains.

6. Laisser reposer au frais une demie heure 

7. Préchauffer le four à 180°C

8. Abaisser la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisée, découper les formes à l'emporte piéce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 

9. Cuire une dizaine de minutes .

10. Laisser refroidir puis les enlever de la plaque .

11. Conserver si besoin dans une boite métallique 

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BON APPÉTIT !